Héritier d’une vieille famille de viticulteur, le Château du Marquisat et le Château de Brard est une propriété familiale depuis 1809 actes en mains. Château du Marquisat est l’appellation pour les bouteilles et les magnums et Château de Brard est l’appellation du vin en vrac et des Bag In Box.

Aujourd’hui, Monsieur GRACIA exploite 12 Ha de vigne (10,50 Ha Côtes de Bourg et 1,50 Ha Bordeaux). On y retrouve trois cépages nobles du bordelais : le merlot pour 60 %, le cabernet sauvignon pour 35 %et le malbec pour 5 %. Ceux-ci sont implantés sur trois types de sols qui sont : Argilo-Calcaire 80 %, Sableux 10 % et Graves 10 %.

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Les vendanges sont effectuées mécaniquement à la maturité optimale du raisin. Arrivée au chai, la vendange est triée par un trieur érafloir, puis encuvée. La parcelle de vieilles vignes est encuvée seule.

La fermentation alcoolique peut donc commencer. Deux remontages par jour sont effectués pour contrôler la température et la densité. Cette fermentation dure environ 6 à 8 jours. La cuve destinée à la bouteille et au vrac macère environ 15 jours et la cuve des vieilles vignes macère environ 21 jours.

C’est pourquoi les vins destinés pour les négociants et pour les bouteilles, le vrac et le BIB (appelé cuvée Traditionnelle) sont plus léger, plus facile à boire jeune que la sélection de vieilles vignes. Cette cuve de vieilles vignes passera en barrique environ un an suivant les années ( barriques renouvelées par quart) avant d’être mise en bouteille.